On vous propose la focaccia la plus facile et rapide à réaliser. Mais ce n’est pas son étonnante rapidité d’exécution qui la rend si exceptionnelle, ni son goût savoureux ou sa texture moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur.
Non! Ce qui rend cette recette parfaite pour toutes vos réceptions, c’est son apparence unique. En la décorant avec des fleurs comestibles et des herbes aromatiques, on transforme notre foccacia en une véritable œuvre d’art.
INGRÉDIENTS
- 1 c. à soupe de levure alimentaire
- 1/2 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe d’eau tiède
- 1 t. de farine
- 1 c. à thé de sel
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Herbes aromatiques du jardin et fleurs comestibles au choix (lavande, phlox, souci, fleurs de courgette, capucine, campanule, cosmos)
PRÉPARATION
- Dans un petit bol, mélanger 1 c. à soupe de levure alimentaire, 1/2 c. à soupe de sucre et 2 c. à soupe d’eau tiède.
- Mélanger et laisser reposer 5 min.
- Dans un autre bol, mélanger 1 t. de farine, 1 c. à thé de sel et 3 c. à soupe d’huile d’olive.
- Une fois que le mélange de levure aura gonflé, l’incorporer au mélange de farine en manipulant du bout des doigts. Ajouter un peu d’eau tiède au besoin afin de tout bien incorporer.
- Travailler la pâte sur une surface plane jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
- Huiler un cul-de-poule et y déposer la pâte pour ensuite l’enrober d’huile.
- Couvrir d’une pellicule de plastique et laisser gonfler durant 1 heure.
- Étaler la pâte dans une poêle en fonte allant au four.
- Enfoncer le bout des doigts dans la pâte à plusieurs reprises afin de créer plein de petits creux à la surface.
- Assaisonner de sel et disposer les herbes fraîches et les fleurs comme vous le souhaitez.
- Cuire au four à 350 °F, de 15 à 17 minutes.
Préparation de la trempette au fromage
Au mélangeur, réduire en une purée lisse une quantité égale de fromage cottage et de feta. Poivrer et, si désiré, ajouter un soupçon de vinaigre de vin rouge. Déposer dans un petit bol et décorer de fines herbes du jardin hachées (thym, romarin ou origan).
Servir avec la focaccia recouverte d’un filet d’huile d’olive.
