Cupcakes chapeaux de sorcière aux courgettes pour l'Halloween

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Cupcakes chapeaux de sorcière aux courgettes pour l'Halloween

Ces cupcakes sont une délicieuse façon d’allier santé et plaisir. On profite des réserves de courgettes de fin de saison et de leur couleur verte à la fois. 


Portions: 12 cupcakes


INGRÉDIENTS

Cupcakes

  • 1 moyenne courgette râpée finement
  • ½ tasse de sucre
  • ¼ tasse d’huile végétale
  • 2 œufs
  • ¼ tasse de lait
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de sel

Chapeaux de sorcière

  • Mini cornets de crème glacée
  • 225 g de chocolat Baker's mi-sucré

Glaçage

  • 3 tasses de sucre à glacer
  • ½ tasse de beurre tempéré
  • Colorant alimentaire
  • 1 c. à thé de vanille
     

INSTRUCTIONS

Cupcakes

  1. Préchauffer le four à 375 °F, en plaçant la grille au centre. Répartir 12 caissettes de papier ou de silicone dans un moule de 12 muffins.
  2. Dans un grand bol, bien mélanger les courgettes râpées avec le sucre, l’huile, les œufs et le lait. Ajouter les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger à nouveau pour humecter les ingrédients secs. 
  3. Répartir la préparation dans les 12 moules à muffins à l’aide d’une cuillère à portionner. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que les cupcakes soit parfaitement cuits. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de les décorer. 

Chapeaux de sorcière

  1. Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin. 
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tempérer 5 minutes. 
  3. Rouler un mini cornet dans le chocolat et le déposer sur la plaque à biscuits. Avec une cuillère, laisser couler un anneau de chocolat autour du cornet afin de compléter le chapeau. 
  4. Répéter pour 12 cornets, puis placer la plaque au congélateur ou au réfrigérateur 15 minutes afin de faire figer le chocolat. Réserver. 

Glaçage

  1. À l’aide d’un mélangeur à main ou d’un batteur sur socle, mélanger le beurre avec le sucre à glacer. Ajouter la vanille et le colorant de la couleur désirée. 
  2. Remplir une poche à douille de glaçage et façonner une rosette sur les cupcakes refroidis. Vous pouvez également former un ruban sur les chapeaux de sorcière. 
  3. Déposer les chapeaux de sorcière sur les cupcakes et servir. 
     

ASTUCES

Vous pouvez décorer ces cupcakes à votre goût ou selon la méthode proposée.

Les cupcakes se conservent 3 jours à la température de la pièce et se congèlent. 

La farine de blé entier est facultative et peut être remplacée par de la farine blanche.

Vous pouvez ajouter du colorant vert à la recette de muffins pour accentuer la couleur. 

Pour une version encore plus rapide, vous pourriez utiliser du glaçage commercial.