Portions: 4
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Chaque année, on attend impatiemment l’été pour pouvoir savourer les délicieuses fraises du Québec. Fraîchement cueillies, elles sont juteuses, d’un rouge éclatant et surtout savoureuses.
Les fraises sont une excellente source de vitamine C, une vitamine fragile. Pour préserver la valeur nutritive de ces fruits rouges, il est préférable de les couper au moment de les servir.
INGRÉDIENTS
Vinaigrette
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de pépins de raisins ou d’une autre huile végétale
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de pavot
Pacanes caramélisées
- 250 ml (1 tasse) de pacanes en moitiés
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
Salade (pour une personne)
- 1 bol de bébés épinards lavés et essorés
- 3-4 fraises du Québec lavées
- 60 ml (¼ tasse) de pacanes caramélisées
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigrette à l’érable
INSTRUCTIONS
Vinaigrette
- Dans un bol, déposer tous les ingrédients de la vinaigrette et mélanger vigoureusement.
Pacanes caramélisées
- Dans une petite poêle, faire revenir les pacanes dans le beurre jusqu’à ce qu’elles commencent à griller.
- Ajouter le sirop d’érable et poursuivre la cuisson 2-3 minutes. Retirer du feu.
Salade (pour 1 personne)
- Déposer les bébés épinards lavés et essorés dans un bol.
- Garnir de fraises tranchées et de pacanes caramélisées.
- Agiter la vinaigrette puis répartir environ 15 ml sur la salade d’épinards.
Cette salade est parfaite pour une entrée rafraîchissante réussie qui impressionnera vos invités. Vous pouvez compléter votre repas avec vos grillades préférées accompagnées de pommes de terre sur le BBQ.
